2021年もこの季節がやってきました！ アメリカの祝日の中でも大きなイベントのサンクスギビングデーです。
2020年はサンクスギビングデーのテイクアウト料理を決めるのが遅く、選べる範囲が少なかったので、今年は11月に入ってすぐにテイクアウトを取り扱っているレストランを調べ始めました。昨年はホールフーズマーケットのターキーセットを購入しました。
そして今年は、ディーン＆デルーカに決定！ というのも、先日購入したミールキットが温めるだけでとても簡単なのに、レストランクオリティーですごく美味しく、ぜひまた食べたいと思ったからです。
サンクスギビング・スペシャルミールキット
2021年11月25日から27日、数量限定で事前予約販売をしていました。サンクスギビングの伝統的なスタイルではなく、ハワイアン・フレンチスタイルで作られたメニューとなっています。
ミールキットの内容
Truffle & Herb Turkey Roulade
バターフライしたターキーをハーブとウィンタートリュフでコーティング
Butter Seared Foie Gras
カナダ・ケベック州産のフォアグラ
Cranberry with Big Island Orange Gelatin
クランベリーとハワイ島産オレンジのゼリー仕立て
Strawberry Yam and Truffle “Kulolo”
ヤム芋のクロロ、ストロベリーとトリュフのせ
Pan Roasted Turkey Gravy
自家製グレイビーソース
Pumpkin Macnut Crunch “Surprise”
パンプキン・チョコレートドーム（ワイマナロ産のかぼちゃを使用したケーキにマカダミアナッツ＆ピーカンナッツクリームをトッピンング）
ミールキットの料金
2人前：90ドル＋税
4人前：180ドル＋税
予約＆支払い
ディーン＆デルーカのウェブサイトのオーダーフォーム、またはEメールで予約できます。ウェブサイトの「TAKE OUT」ページへ行くと、その時期に取り扱っているメニューが表示されます。
購入したいメニューを開いて、下部へスクロールするとオーダーフォームがあるので、そのフォームから予約すると簡単です。全て日本語が記載されています。必要事項を選択し、ピックアップの日時、名前、電話番号、Eメールアドレスを入力し「SEND」を押して完了！「THANK YOU FOR YOUR MESSAGE. IT HAS BEEN SENT.」と画面に表示されます。
数時間後、オーダー内容とピックアップ日時、場所が記載されたEメールが届きました。そのEメールにはカード精算のフォームが添付してありました。前回購入したミールキットのときは、受け取りのさい直接店舗でお支払いしましたが、今回は事前に精算するシステムでした。
受け取りの2日前、コンファメーションの電話がかかってきました。
受け取り
受け取りはディーン＆デルーカ ハワイのリッツカールトン店です。店内に入ると、右側に特設の受け取りカウンターが設置されていました。カウンターにいた係の方に、予約者の名前を伝えて、料理を受け取りました。精算は事前に済んでいるので、受け取りのみです。
絶品のお料理！
料理を受け取ったさい、温め方の説明書をいただきました。それに従いターキーを10分間冷蔵庫から出し室温に戻してから21分間オーブンで温めました。
トリュフ＆ハーブのターキー・ルーラード
ルーラードとはフランス語で「巻いたもの」という意味だそうです。その意味の通り、ターキー（胸肉）の中には、ロールケーキのクリームのようにハーブが巻かれています。お肉はシェフお手製のグレイビーソースをつけて食べます。グレイビーソースはターキーの骨と野菜を使用しており、濃厚で奥深い味わいでした。
ターキーといえばクランベリーソースですよね！ ディーン＆デルーカではクランベリーソースもオリジナリティがあり、ハワイ島産オレンジを使用し、オレンジ部分はゼリー状になっていました。ほのかに苦味があり後味爽やかです。
カナダ、ケベック州産のフォアグラをターキーの上に乗せていただいきました。なんとも豪華なディナーとなりました！
ヤム芋のクロロ、ストロベリーとトリュフのせ
クロロ（kulolo）はハワイの伝統的なスイーツです。通常はタロイモとココナッツミルクと黒糖を使用し、甘くてとても柔らかいお餅のような……こしあんのような食感のお菓子です。そんな伝統料理を取り入れたこの一品は、トルションスタイルで作られているそうです。トルションとは布巾で硬く包み寝かせる調理方法です。
下にはプンパーニッケルという、ドイツ発祥の少し酸味のあるパンが薄くスライスされた状態で土台となっています。実際食べてみたら、とても薄いスライスなので酸味は感じられませんでした。
ヤム芋のクロロは冷たいお料理です。甘く、少し芋の粒が残っていて、ねっとりとした食感でした。シナモン？か何かのスパイスが入っていて、まるでデザートです。グレイビーソースを少しつけ、トリュフを乗せて甘しょっぱくして食べても美味しかったです。
パンプキン・チョコレートドーム
ワイマナロ産のかぼちゃを使用したケーキにマカダミアナッツ＆ピーカンナッツクリームをトッピンング。直径約12センチのチョコレートでできたドームを割ると、中には約7センチ×4センチのパンプキンパイ風のケーキが入っていました。ナッツが多く、シャキシャキ＆ザクザクとした香ばしい食感が楽しめます。
お店情報＆地図
ディーン＆デルーカ ハワイ
DEAN＆DELUCA HAWAII
| 住所 | 383 Kalaimoku St #1F, Honolulu, HI 96815 |
| 電話 | (808) 729-9720 |
| ウェブサイト | deandeluca-hawaii.com（日本語あり） |
| フェイスブック | @deandelucahawaii |
| インスタグラム | @deandelucahawaii |
※値段やその他の情報は2021年11月時点のものです。
