バターモチミックスシリーズ
前の記事でもご紹介した『Hawaii’s Best HAWAIIAN Butter Mochi Mix』には、プレーンの他にストロベリー味やカラフルなバースデーケーキをイメージしたバターモチ、カスタード味もあります。今回はカスタード味を作ってみました。
材料
- カスタードバターモチミックス（1袋15oz）
- 牛乳：2カップ（480ml）我が家には牛乳がなかったのでオートミルクで代用しています
- Lサイズの卵：4個（かき混ぜておく）
- 有塩バター：4テーブルスプーン*（溶かして冷ましておく）
*1テーブルスプーン＝15ml
作り方
- オーブンを350℉（177℃）に温めておく
- 8インチ四方（約20センチ四方）のベーキングパンにベジタブルオイルかバターを塗る
- 小さい容器に有塩バターを溶かし、冷ましておく
- 他の小さい容器に、卵4個をかき混ぜておく
- 大きなボールにバターモチミックス1袋を入れ、2カップの牛乳をまぜ入れる。約10～15秒、液がなめらかになるまでまぜる。
- 溶かしバターと溶き卵を5に入れ、全体に馴染むまで約10秒～15秒ほどまぜる。
- 出来上がった液体を、8インチ四方のベーキングパンに流し入れる。
- 表面がきつね色に焼けるまで、オーブンで50分～60分焼く。オーブンによって焼き具合に差があるので、様子を見ながら調節してください。
- クーリングラック（ケーキクーラー）の上に移し、最低1時間は冷ます。冷ました後は16等分に切り分けて召し上がれ！
- 残りのバターモチはラップをして冷蔵庫で保管してください。食べるさいは、常温に戻すか、電子レンジやトースターで少し温めて柔らかくしてください。
今回も60分焼いてみました。焼き上がったときはベーキングパンからはみ出るほど膨れていましたが、時間が経つにつれてしぼんでしまいました。初めてなので、これが正しいのか、本当は膨らまないのかは不明ですが…… 卵を4個使用しているので、カスタードパイの中身を食べているかのようです。プレーンと比べてケーキっぽさはありません。私の好みは、甘さがほどよいプレーンの方がおすすめです。
